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Collection: Souper
Recipe By: Natacha Malouin
Macaroni Chinois
Ingredients
- Marinade de la viande:
- 1 lb porc haché mi-maigre
- ¼ tasse huile de canola
- 3 c. à table sauce soya claire
- 2 ½ c. à table (compactes) cassonade dorée
- 2 c. à thé fécule de maïs
- Assaisonnements:
- 1/2 et un + tasse de sauce soya
- 1/3 tasse de sauce soya fonce
- 1 1/2 c.the sésame
- 1/3 tasse de cassonade
- Légumes et nouilles:
- 3 tasses macaroni non-cuit
- 4 branches de céleri
- 1 oignon jaune en juliennes
- 2 gousses d'ail hachées
- ¾ tasse carotte râpée
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Directions
- Mélanger le porc haché avec les ingrédients de la marinade, et mariner minimum 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soya claire, la cassonade, la sauce soya foncée et l'huile de sésame. Remuer jusqu'à ce que la cassonade soit dissout, puis réserver.
- Cuire les macaronis en suivant les instructions sur l'emballage afin d'obtenir une cuisson "Al Dente". Une fois cuits, les égoutter dans une passoire, puis réserver. Nul besoin de les rincer sous l'eau froide.
- Dans un wok à feu vif (400°F – 205°C), cuire le porc en le brisant en petits morceaux. Il ne sera pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Faire revenir pendant 8-9 minutes, puis retirer dans un bol. Note: La viande sera cuite au bout de 3-4 minutes, mais on continue la cuisson pour bien faire caraméliser et griller les morceaux de viande. Il y aura ainsi beaucoup plus de saveurs au plat.
- Baisser légèrement la température du feu (350°F – 175°C) et ajouter un peu d'huile. Mettre les tiges de brocoli, les oignons et l'ail, puis faire revenir pendant 2 minutes en remuant continuellement. Ajouter de l'huile si ça semble sec.
- Ajouter les bouquets de brocoli et les carottes, continuer de faire revenir pendant 1 minute 30 secondes. Ajouter un peu d'huile au besoin.
- Ajouter la viande cuite aux légumes et continuer la cuisson pour 1 minute, toujours en remuant.
- Réduire à feu moyen (250°F – 120°C), puis mettre les nouilles et les assaisonnements. Bien mélanger le tout et continuer de faire revenir les nouilles pour 2 minutes. Fermer le feu et servir!
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