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Mousseline De Saumon Et Tuiles Au Sésame
Ingredients
- Saumon fumé : 200 g
- Oeufs de saumon : 80 g
- Mascarpone : 500 g
- Crème liquide : 20 cl
- Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
- Bouquet de basilic : 1
- Citron : 0,5
- Maïzena : 30 g
- Blanc d’oeuf : 1
- Beurre fondu : 30 g
- Graines de sésame : 1 cuil. à soupe
- Sel
- Poivre
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