Okonomiyaki

Ingredients

1.5 el ketchup

2 el sojasaus

0.5 el worcestersaus

1 tl suiker

150 gr spitskool

40 gr julienne wortel

40 gr lente ui

50 gr kimchi

2 eieren

100 gr bloem

100 ml groentebouillon

3 plakjes gerookt ontbijtspek

2-4 el sesamolie

1/4 vel nori

1 el sesamzaadjes

1 handje katsuobushi bonitovlokken

Peper en zout

Directions

Meng voor de okonomiyaki saus de ketchup, 1 el sojasaus, worcestersaus en suiker in een kom en zet tot gebruik apart.
Snijd de spitskool en lente-uitjes in dunne reepjes. Hak de kimchi fijn, giet het te veel aan vocht weg en meng de kimchi en julienne wortel door de andere groenten.
Meng in een grote kom de groenten met eieren, bloem, dashi bouillon, 1 eetlepel sojasaus, peper en zout tot een dik beslag.
Verhit een scheutje sesamolie in een koekenpan (ca 20cm doorsnede) op middelhoog vuur. Schep het beslag gelijkmatig in de pan, druk het plat met een spatel. Leg de plakjes spek er over en dek de pan af met een dekel. Bak 3 minuten.
Keer de okonomiyaki om en bak nog eens 3 minuten. (Je kunt de okonomiyaki voorzichtig omkeren door de pan met deksel en al om te keren, en daarna de okonomiyaki van de deksel weer in de pan laten glijden.)
Leg de okonomiyaki op een bord.
Zigzag de kewpie mayonaise en okonomiyaki saus over de okonomiyaki. Bestrooi met fijngehakte nori, sesamzaadjes en een handjevol bonitovlokken.

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.