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Poitrines De Canard Grillées Et Salade Tiède Aux Pois Chiches Rôtis - Canards Du Lac Brome
Ingredients
- 4 poitrines de canard désossées Canards du Lac Brome
- Sel et poivre au goût
- Fleur de sel au goût
- 12 asperges
- 3 épis de maïs effeuillés
- ½ petite aubergine coupée en tranches
- 1 poivron rouge coupé en quartiers
- 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
- Pour les pois chiches rôtis
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés, égouttés et bien épongés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices barbecue
- Pour la vinaigrette
- 60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
- 60 ml (¼ de tasse) d’huile de sésame
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
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