Quiche Poireau-courgette

Ingredients

1 poireau

1 courgette

1 gousse d'ail

Allumettes de jambon

1 pâte brisée

2 échalotes

2 œufs

2 cs de crème fraîche

15cl de lait

Comté râpé

Huile d'olive

Sel, poivre, herbes de Provence

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Directions

Etaler la pâte brisée dans le plat à tarte et la mettre au four (après l'avoir piquée avec une fourchette) à 180 pendant 5-10mn.
Émincer le poireau, couper les courgettes en dés et les faire revenir avec le poireau, l'ail et les échalotes émincées dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Assaisonnez.
Mélanger l'oeuf, la crème, le lait et assaisonner la préparation.
Disposer au fond de la pâte les allumettes, puis les légumes. Verser la préparation et ajouter le comté râpé.
Faire cuire pendant 25 mn à 180.