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Quinotto Potimarron Champignons
Ingredients
- 1/2 potimarron
- Une dizaine de gros champignons de Paris
- 1 verre de quinoa
- 1 oignon
- 2 cs de crème fraîche
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 bonne poignée de parmesan râpé
- 4 épices
- 1/2l de bouillon de volaille
Directions
- Couper le potimarron en petits cubes ainsi que l’oignon.
- Faire revenir dans une sauteuse. Ajouter le 4 épices. Ajouter le quinoa, déglacer au vin blanc. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire jusqu’à absorption.
- Peler, couper et faire revenir les champignons dans du beurre, dans une poêle. Ajouter les champignons au reste.
- Ajouter la crème et le parmesan.
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