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Rollos De Canela
Ingredients
- Masa:
- 650 gr harina
- 7 gr levadura seca
- 250 ml leche
- 75 gr mantequilla
- 1/2 cdta sal
- 4 huevos
- Glacé:
- 100 gr azúcar flor
- 4 cdas crema
- Poco de guía
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Directions
Masa:
- Se mezcla la mitad de la harina con la levadura y se reserva.
- Se calienta en una olla la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal pero sin hervir.
- Con la batidora a velocidad baja se incorpora a la harina y levadura la leche caliente. Luego los huevos uno a uno.
- Cuando este homogéneo se bate por 3 minutos a velocidad máxima.
- Se incorpora la otra mitad de la harina y se sigue batiendo 3 o 5 min, la masa estar elástica y no pegajosa.
- Se cambia el gancho para masas o se amada sobre la mesa hasta conseguir una textura adecuada.
- Se pone la masa en un bol grande engrasado tapado con papel film.
- Se deja fermentar en un lugar sin frío por 1,5 hrs a 2 hrs, hasta que haya doblado su volumen.
- Se prepara el relleno.
Glacé:
- Se tamiza el azúcar flor.
- Se incorpora la crema y se mezcla con un poco de agua hasta que sea homogénea.
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