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salada de rúcula com uvas, cajus, trigo integral e vinagrete de pimenta preta
Ingredients
- Para os pickles de cebola roxa
- 3/4 de chávena de vinagre de vinho tinto
- 1/3 de chávena de vinagre de espumante
- 1/3 de chávena de água
- 1/3 de chávena de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 cebolas roxas cortadas muito fininhas
- Para o vinagrete de pimenta preta
- 1/3 de chávena de vinagre de vinho tinto
- 2/3 de chávena de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída no momento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 dente de alho
- Para a salada
- 2,5 chávenas de uvas pretas cortadas ao meio
- 2 chávenas de trigo integral cozido (ou quinoa, se preferir)
- 3 chávenas de rúcula
- 1/4 de chávena de manjericão cortado às tiras
- 1/2 chávena de cajus picados
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