Slow-Roasted Honey Glazed Pork

Ingredients

Ca. 1 kg svinebog

2,5 dl soyasaus

0,6 dl sukker

3 ss hvitløk, hakket

0,6 dl gressløk

1 bunt asparges

6 stk amadinepoteter

2 ss olivenolje

Kosher salt

Grovt pepper

2,4 dl brunt sukker

1,2 dl honning

Directions

Sett stekeovnen på 135°C.
Rør sammen 2,4 dl av soyasausen, hvitt sukker, hvitløk og gressløk i en stor bolle. Kutt kvadrater på toppen av svinekjøttet, ca. 1 cm dypt. Dette vil hjelpe overflødig fett ut, og hjelper kjøtte å suge opp marinaden.
Plasser svinekjøttet i marinaden, og vend om. La den marinere i 1 time.
Legg aspargesen og potetene, skåret i terninger, på en stekeplate, på hver sin side.
Dryss over olje, salt og pepper. Legg så det marinerte svinekjøttet på midten av
stekeplaten. Stek i 1–1½ time, avhengig av vekten på kjøttet.
Øk varmen på stekeovnen til 260°C.
Rør sammen brunt sukker, honning og resten av soyasausen i en bolle. Dryss denne
blandingen over svinekjøttet, og mellom sprekkene.
Stek i 20 minutter, til sukkeret er mørkebrunt og karamellisert, og toppen på
svinekjøttet er sprøtt.
Legg bort grønnsakene og svinekjøttet, og ta vare på væsken som ligger igjen på
stekeplaten.
Del svinekjøttet i 1,3 cm tykke skiver, og server sammen med asparges og poteter.
Dryss væsken som ligger igjen på stekeplaten over svinekjøttet, og nyt!

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.