Snijd met een mandoline dunne plakjes van de aubergines.
Meng de olijfolie met de knoflook, oregano, peper en zout. Bestrijk de plakjes aubergine met de olie.
Grill de plakjes aubergine totdat je de goudbruine streepjes ziet verschijnen.
Verdeel de aubergine over de borden.
Beleg de aubergine met de zongedroogde tomaat, burrata en pesto. Rooster de pijnboompitjes en verdeel deze over de aubergine carpaccio.
Garneer de aubergine carpaccio met verse basilicum.
Add Recipe
