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Bifteck D’aloyau De Veau De Lait Du Québec Grillé Et Son Beurre Parfumé Bifteck D’aloyau De Veau De Lait Du Québec Grillé Et Son Beurre Parfumé
Ingredients
- 4 biftecks d’aloyau de Veau de lait du Québec de 250 g (environ 1/2 lb) chacun
- Pour la marinade sèche :
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose concassé
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre concassées
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Pour le beurre parfumé :
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre salé ramolli
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre rose concassé
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre concassées
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