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Di Stasio - Boeuf Bourguignon De Gérard Depardieu
Ingredients
- LA MARINADE :
- 1 bouteille de bon vin rouge de Bourgogne
- 1 ( 1 ) oignon pelé et piqué de 2 clous de girofle
- 2 échalotes pelées et émincées finement
- 2 carottes pelées et émincées finement
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d’huile de tournesol
- 1 bouquet garni
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de poivre concassé
- LE BOEUF BOURGUIGNON :
- 2 lb ( 1 kg ) de cubes de boeuf
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de beurre
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de farine
- 3 oz ( 100 g ) de lard salé, coupé en petits dés
- 16 petits oignons pelés
- 1 barquette de champignons de Paris coupés en quartiers
- Croûtons
- Sel et poivre du moulin
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