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Dumplings au porc et aux crevettes et sauce arachide
Ingredients
- Dumpling au porc
- 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre
- 1 paquet de 20 g de champignons shiitakes séchés, réhydratés et hachés
- 1 oignon vert, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
- 34 carrés de pâtes à won-ton ou pâtes rondes à sui mai (dim sum)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’arachide ou de canola
- Dumpling aux crevettes:
- 6 oz de crevettes crues, rincées et décortiquées
- 3 c. à soupe de pousses de bambou finement hachées
- 1 1/2 c. à thé d’oignon vert haché
- 3/4 c. à thé de vinaigre de riz
- 1/4 c. à thé d’huile de sésame
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poivre
- 1 oeuf
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- Sauce aux arachides
- 180 ml (3/4 tasse) d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide croquant
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, environ
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
- Sel et poivre
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