Krokante zoete aardappel frietjes met Parmezaanse kaas

Ingredients

3 a 4 zoete aardappels

3 el olijfolie of truffelolie + 1 el extra

2 el maïzena of arrowroot

1 el paprikapoeder

zeezout naar smaak

1 bol knoflook

verse oregano en rozemarijn

3 a 4 el fijn geraspte (vegan) Parmezaanse kaas

2 el (plantaardige) mayonaise

Directions

Verwarm de oven voor op 210 graden onder en bovenwarmte of 190 graden hetelucht. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Schil de zoete aardappels en snijd er frietjes van. Dep ze eventueel van tevoren goed droog, dit helpt mee om ze lekker krokant te krijgen.
Doe de zoete aardappel frietjes in een kom of schaal en verdeel hier de olijfolie, maïzena of arrowroot en de kruiden overheen.
Hussen de frietjes goed door elkaar en verdeel ze over de bakplaat los van elkaar. Snijd de bovenkant van de bol knoflook en zet deze bij de frietjes op de bakplaat en besprenkel de knoflook met één el olijfolie.
Bak de zoete aardappelfrietjes in 30 a 35 minuten goudbruin in de oven of Airfryer (verlaag dan wel de temperatuur en verkort de baktijd), hussel ze na 25 minuten door elkaar en strooi er Parmezaanse kaas overheen. Bak de frietjes iets langer als ze nog zacht zijn. Ze harden uit buiten de oven. 🙂
Haal de bakplaat uit de oven. Knijp de bol knoflook uit in een bakje. Roer hier de mayonaise doorheen. Verdeel verse oregano en zeezout over de frietjes en GENIET!

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.