Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Kruidige köfte in zoetpittige saus met rijst
Ingredients
- 2 Sjalot
- 2 rode peper
- 2 groene peper
- 220 g Rundergehakt
- 170 g Zilvervliesrijst
- 1 el Olijfolie
- Peper en zout
- 2 Tomaten
- 0.5 tl Kaneel
- 1 tl Komijn
- 69 g Tomatenpuree
- 30 g Rozijnen
- 1 tl Sambal
- 60 g Mesclun
- 1 el Extra vierge olijfolie
- Witte balsamicoazijn
Get the App
Directions
- Kook 200 ml water per persoon voor de rijst. Snipper de sjalot. Snijd de bovenkant van de Turkse pepers, wrijf ze licht tussen je handen en spoel met water na om de zaadjes eruit te halen. Snijd de pepers in dunne ringen en snijd de tomaat in blokjes. Draai van het rundergehakt 4 gehaktballen per persoon en rol deze uit tot worstjes van ongeveer een duim groot (köfte).
- Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel en fruit de helft van de sjalot 1 minuut op laag vuur. Voeg de rijst toe, breng op smaak met zout en bak al roerende 1 minuut. Schenk het kokende water erover, breng afgedekt aan de kook en laat 12 – 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna als dat nodig is af en laat afgedekt nagaren.
- Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de köfte 5 minuten rondom op middelhoog vuur. Haal daarna uit de pan.
- Zet de wok of hapjespan terug op laag vuur en fruit de overige sjalot 1 minuut in het vet van de köfte. Voeg de Turkse pepers, tomaat, sambal, kaneel en komijn toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg vervolgens de tomatenpuree en 50 ml water per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Leg de köfte terug in de pan en laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken.
- Meng ondertussen de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, peper en zout in een saladekom tot een dressing. Voeg de mesclun toe en meng door de dressing.
- Verdeel de rijst en köfte over de borden. Schenk de saus over de rijst en serveer met de salade.
Chrome Extension
