Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Pastinaak-veldslastamppot met feta en pecannoten
Ingredients
- 400 g Bintje aardappelen
- 400 g Pastinaak
- 1 stuks Rode ui
- 20 g Pecannoten
- 75 g Feta
- 150 g Veldsla
- 2 el Roomboter
- scheutje Melk
- 2 tl Mosterd
- Peper en zout
Get the App
Directions
- Breng in een pan met deksel 400 ml water per persoon aan de kook voor de aardappelen en pastinaak. Schil de aardappelen (bintje) en pastinaak, snijd de aardappelen in parten en de pastinaak in blokjes (zie tip). Kook de aardappelen en pastinaak, afgedekt, in 15 – 20 minuten gaar. Giet daarna af en laat, zonder deksel, uitstomen.
- Snijd ondertussen de rode ui in fijne, halve ringen. Hak de pecannoten grof. Verkruimel de feta.
- Verhit vervolgens een koekenpan op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Bak de ui 10 minuten.
- Verhit de helft van de roomboter in de koekenpan en bak de ui 10 minuten op laag vuur.
- Voeg de mosterd en de helft van de feta toe.
- Stamp de aardappelen en pastinaak tot een grove puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de mosterd en de helft van de feta toe en roer door. Voeg tenslotte de veldsla toe en roer door.
- Garneer met de overige feta en pecannoten.
- Verdeel de pastinaak-veldslastamppot over de borden. Verdeel de uien over de stamppot en garneer met de overige feta en pecannoten.
Chrome Extension
