Poutine Déjeuner

Ingredients

8 saucisses déjeuner

300g de jambon fumé coupé en petits cubes

1/4 tasse de sirop d’érable

400g de fromage en grain

12 tranche de bacon emiete

Ciboulettes

Pour les pommes de terres:

8 pommes de terres russes

1/4 d’huile d’olive

1 échalote française

Sauce hollandaise:

6 jaunes d’œufs

2 c.thé de jus de citron

1 tasse de beurre non-salé fondu

Sel et poivre

Directions

Préchauffer le four à 400
Cuire les saucisses
Cuire le jambon avec le sirop d’érable pendant 15 minutes
Pendant 4 minutes au micro-onde, cuire les pommes de terre (piqué avec un couteau), couper ensuite en cubes, puis terminer la cuisson dans une poêle avec l’huile. À la fin, rajouter le fromage fondu pendant 2 minutes.

Dans un bain marie, dépose les jaunes d’œufs et le jus de citron.
Chauffer 4-5 minutes en fouettent constamment, jusqu’à ce que le mélange ait pâli et épaissi.
Ajouter le beurre fondu en filet, toujours en fouettant constamment.
Salé et poivré.

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