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Collection: Main
Recipe By: Michele Tallinucci
Ragu’ D’Anatra
Ingredients
- Anatra 500 gr
- Cipolle
- Carote
- Vino rosso 200ml
- Burro 20gr
- Brodo d’anatra o brodo vegetale 400ml
- Rosmarino
- Timo
- Olio
- Sale
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Directions
- Spolpare anatra
- Mettere le ossa in una pentola
- Riempire con acqua fredda fino a che noj sono coperte
- Mandare a ebollizione
- Spengere e buttare via l’acqua
- Riempire di nuovo con acqua
- Aggiungere cipolle, carote e sale
- Far sobbollire per 2 ore circa
- Macinare carne (100gr per volta nel bimby a vel7 3sec
- Pentola con olio e far rosloare cipolle e carote tritate
- Aggiungere la carne
- Auando cambia colore sfumare con vino
- Aggiungere sale, pepe e aromi
- Una volta sfumato il vino aggiungere il brodo
- Lasciar cuocere a fuoco lento per un’ora.
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