Collection: Haïtian Recipes

Riz Collé

Ingredients

  • 1½ tasse de riz (lavé)
  • ½ tasse de pois rouge sec
  • 10 tasses d'eau
  • 4 cuillères à table d'huile végétale
  • ½ cuillère à thé de poudre de girofle
  • ½ oignons moyen coupé en dés
  • 1 piment fort entier (scotch bonnet)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à thé d'ail en purée
  • 1 cuillère à table de tout trempé (marinade haïtienne)
  • 1 cuillère à table de Bovril au poulet ou (1 cube de Maggie)
  • ½ cuillère à thé de sauce wichestire
  • 1 cuillère à thé de sel
  • poivre au goût
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de persil frais
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