Salade Quinoa Poulet Mariné

Ingredients

2 filets de poulet

1 sachet de quinoa

Salade ou jeunes pousses

1 oignon nouveau

1,5 avocat

3 poignées de tomates cerise

Un bouquet de coriandre

1 fromage blanc

1/2 citron vert (jus)

2 cs de moutarde de Dijon

1 cs de moutarde au miel

2 cs d'huile d'olive

1 cs de miel

Épices mexicaines

1 gousse d'ail hachée

1 cs de gingembre frais râpé

Sel, poivre

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Directions

Préparer la marinade du poulet : mettre dans un sac congélation 1 cs de chaque moutarde, le miel, l'huile d'olive, les épices, l'ail. Ajouter la moitié du bouquet de coriandre hachée.
Faire mariner le poulet pendant au moins deux heures au frais.
Cuire le quinoa et le laisser refroidir.
Cuire le poulet 5-6mn par face à couvert.
Préparer la sauce : fromage blanc, huile d'olive, jus de citron, gingembre haché, sel, poivre, coriandre hachée.
Assembler les crudités avec le poulet, le quinoa et la sauce.