Misture o leite e a farinha de trigo em um recipiente e dissolva bem a farinha para não empelotar, reserve.
Em uma panela colocar o azeite, o alho e a cebola, quando estiverem quase dourando, antes que a cebola murche, coloque o tomate, o palmito e refougue. Junte o leite com a farinha de trigo na panela, sempre mexendo. Quando estiver na consistência desejada, abaixe o fogo e coloque o requeijão, o queijo, a noz moscada, o coentro, a salsinha e sal e pimenta a gosto.
Reserve o recheio.
Massa
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Em uma vasilha média untada colocar uma parte da massa, em seguida o recheio, e pra terminar colocar o resto da massa por cima do recheio.
Jogar o parmesão ralado por cima.
Leve ao forno médio por uns 25 minutos ou até dourar.