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Collection: Tartes Quiches Et Pizzas
Recipe By: Lou Sandra
Tourte Poisson Poireau
Ingredients
- 2 filets de saumon
- 2 petits filets de poisson blanc
- 2 pâtes feuilletées
- 2 poireaux
- 10 cl de crème épaisse
- 2 cs de poudre d’amandes
- 1/2 bouillon de poule
- 1 jaune d’œuf
- Une noix de beurre
- 1 cs de zeste de citron
- Aneth, persil
- 1 cs d’huile neutre
- Sel, poivre
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Directions
- Faire cuire les filets de poisson avec sel et poivre au four, 10mn à 200.
- Pendant ce temps, couper les poireaux et les faire revenir dans le beurre et l’huile. Ajouter le bouillon émietté et la crème avec un peu d’eau si besoin.
- Mettre la première pâte dans le moule, y déposer la poudre d’amande, puis la fondue de poireaux, puis le poisson préalablement émietté. Assaisonner avec les herbes et le zeste de citron.
- Refermer avec l’autre pâte, creuser une cheminée au milieu. Badigeonner de jaune d’œuf additionné d’eau et cuire 35 mn à 210.
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