Maak van de mosterd, honing en knoflook een marinade en wrijf hier de kiphaasjes mee in.
Verhit in een antiaanbak- of grillpan de olijfolie en bak de kiphaasjes in 5 minuten goudbruin en gaar. Zorg dat je het vuur niet té hoog zet, anders loop je het risico dat de mosterd verbrand.
Snijd de kiphaasjes overlangs doormidden.
Bestrijk de volkorenwraps met 1 eetlepel crème fraîche en bestrooi met de geraspte belegen kaas.
Beleg met spinazie en verdeel de plakken kiphaasje erover.