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Bol De Riz «Fajitas» Au Boeuf Grillé - K Pour Katrine

Ingredients

• Poivrons et oignon grillés
• 1 gros oignon blanc ou jaune, émincé
• 2 gros poivrons tranchés, finement
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika (je ne le met pas)
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• Riz à la lime et à la coriandre
• 3 tasses (750 ml) d’eau
• 1 1/2 tasse (375 ml) de riz basmati
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée finement + quelques feuilles, pour garnir
• Jus de 1 lime
• Boeuf grillé
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
• 675 g (1 1/2 lb) de steak de surlonge, tranché en lanières
• Sel et poivre, au goût
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
• Crème sure à la sriracha
• 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de  lime
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce sriracha, ou plus au goût
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
• Garniture
• 1 boîte de 341 ml de maïs en grains, égoutté
• 2 avocats, en quartiers

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