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Collection: Pratos Principais
Recipe By: Liz Martins
Espeto De Frango Com Batata Rústica
Ingredients
- 1 peito de frango grande sem osso e sem pele cortado em cubos
- 2 c.sopa de molho de soja
- 1 c.sopa colorau
- 1 c.sopa de mostarda (sem adição de açúcar e pouco sal - dijon)
- 2 dentes de alho amassados
- 2 c.sopa de suco de limão
- Folhas de louro, cebolas pequenas, tomatinhos e pimentões verde e vermelho cortados em cubos a gosto
- Batata:
- 4 batatas médicas com casca, cortadas em quatro e aferventadas por 10 min
- 6 c.sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 c.chá de açafrão em pó
- 1/2 c.chá de pimenta calabresa
- 1 c.sopa de sal grosso (ou sal marinho ou sal rosa)
- Molho:
- 1 copo de iogurte desnatado
- 1 c.sopa de azeite
- 2 c.sopa de salsa
- 1 tomate sem semente picado
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Directions
- Ponha o frango numa tigela e tempere com o shoyu, colorau, mostarda, alho e suco de limão. Tampe e leve à geladeira por 3h. Monte os espetos em palitos de madeira bem molhados ou de metal, alternando a carne, o louro, a cebola, o tomate e os pimentões. Transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio untado e reserve.
Batata rústica:
- Em outra assadeira, forrada com papel alumínio, ponha a batata, bem escorrida, o azeite, alho, açafrão, a pimenta e o sal. Misture bem. Leve as duas assadeiras ao forno, pré-aquecido em temperatura média, por 15 min. Vire os espetos de as batatas e asse por 15 minutos ou até o frango ficar cozido e as batatas dourarem.
Molho:
- Numa tigela, misture todos os ingredientes e sirva à parte.
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