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Rollos de canela
Ingredients
- 500 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 60 ml de agua (tibia)
- 140 g de azúcar
- 180 ml de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla (fundida)
- 110 g de mantequilla (blanda)
- Ralladura de media naranja
- 2 cucharaditas de canela
- 200 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal
- Harina (para la superficie de trabajo)
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Directions
- En un bol, mezclar el agua, la levadura y un poco de azúcar. Dejar reposar hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 5 - 10 min.
- En una batidora de vaso o con una batidora de mano, batir la leche, el extracto de vainilla, el huevo, la mantequilla fundida, un poco de azúcar y una pizca de sal.
- Añadir la harina a la mezcla anterior, en dos veces. Después agregar la mezcla de la levadura y seguir batiendo. Amasar con las manos hasta tener una masa homogénea.
- Colocar la masa en un bol, cubrir con una toalla de cocina y dejarla crecer en un lugar cálido unas 2 h.
- Para preparar el relleno, mezclar la mantequilla blanda con el azúcar restante, la canela y la ralladura en un bol pequeño. Mezclar hasta que no queden grumos.
- Dividir la masa en dos mitades y extenderlas, dándoles una forma rectangular, de aprox. 3 mm de grosor. Repartir el relleno de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño margen alrededor.
- Enrollar la masa, empezando por el extremo largo. Cortar el rollo en 12 trozos de igual tamaño.
- Colocar los trozos en una bandeja para muffins con el lado de corte hacia abajo y dejar que crezcan durante aprox. una hora.
- Precalentar el horno a 190°C.
- Cocinar los rollos en el horno durante unos 15 - 20 minutos hasta que se doren. Dejarlos sobre una rejilla para que se enfríen.
- En un bol, mezclar el azúcar glas y el jugo de limón. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
- Colocar un plato debajo de la rejilla para recoger el exceso del glaseado. Rociar los bollos de canela con el glaseado de azúcar al gusto. Servir mientras estén calientes.
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