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Salade Du Sud Au Légumes Grillés
Ingredients
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 10 tomates cerises
- 2 poignées de jeunes pousses
- Feta
- 2 poignées de pignons
- Quelques feuilles de basilic
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
Directions
- Couper des rondelles de courgettes et d’aubergines. Dans un bon fond d’huile, les faire revenir sur de moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Saler et assaisonner d’herbes. Réserver sur du papier absorbant et laisser refroidir.
- Disposer sur le fond de l’assiette, ajouter au centre les jeunes pousses, les tomates cerises. Émietter la feta.
- Faire dorer les pignons, les ajouter.
- Finir avec du basilic ciselé, une cuiller d’huile d’olive et une cuiller de balsamique.
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