Schwarzwalder kirsch slof

1. Mix de roomboter, basterdsuiker en zout door elkaar heen, totdat het romig mengsel is.
2. Meng daarna 1 ei, de bloem, cacaopoeder en bakpoeder goed erdoorheen.
3. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
4. Maak ondertussen de room door de maïzena, 1 ei en 2 eetlepels kristalsuiker door elkaar heen te mengen.
5. Doe het goedje in een pannetje en zet de pan op een laag vuur.
6. Voeg de melk aan het mengsel toe, terwijl je het mengsel ondertussen klopt met een garde.
7. Laat het mengsel iets dikker worden.
8. Schenk de room daarna in een schaal en dek af met plasticfolie.
9. Laat de room afkoelen.
10. Haal het deeg uit de koelkast en rol het met een deegroller uit ter grootte van de sloffenring.
11. Verwarm de oven voor op 175 graden
12. Vet de vorm licht in met wat boter of bakspray.
13. Zet de sloffenring op het deeg en zet het deeg met vorm op een bakplaat met bakpapier.
14. Verdeel over de lengte van het deeg een laagje room.
15. Bak de sloffenbodem in ongeveer 25 minuten gaar.
16. Verwijder de vorm direct na het bakken en laat de sloffenbodem volledig afkoelen.

Het maken van de vulling:

1. Week de gelatineblaadjes in koud water.
2. Ontdooi de bevroren kersen en pureer ze met een staafmixer.
3. Verwarm de gepureerde kersen in een pannetje en doe de honing erbij in.
4. Blijf het goedje verwarmen, totdat het kookt.
5. Knijp de gelatineblaadjes uit en doe ze bij de kersen in.
6. Roer het mengsel op zacht vuur, totdat de gelatine is opgelost.
7. Laat het mengsel daarna 15 minuten afkoelen.
8. Klop ondertussen 150 gram slagroom met een eetlepel fijne suiker stijf.
9. Voeg de Griekse yoghurt toe aan de slagroom.
10. Spatel daarna de afgekoelde kersenpuree erdoorheen.
11. Zet de sloffenring weer om de bodem.
12. Plaats de acetaatfolie in de binnenkant aan de rand van de ring.
13. Schenk de kersenmousse op de sloffenbodem tot aan de rand van de sloffenring.
14. Zet de schwarzwalder kirsch slof minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Het afwerken van de schwarzwalder kirsch slof:

1. Klop 100 milliliter slagroom stijf met een halve eetlepel fijne suiker.
2. Doe doe de slagroom in een spuitzak met het gekartelde spuitmondje.
3. Spuit hiermee rozetjes op de kersenmousse.
4. Zet de 6 kersen bovenop de slof.
5. Schaaf wat pure chocolade over de slof heen.